地地道道家常菜，做法简单

地地道道家常菜，做法简单

几款地地道道家常菜，做法简单，营养又健康，永远吃不腻！

干煸菜花

做法

1.把菜花择成小朵，一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用（因为菜花太散，暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，把藏在里面的小虫杀出来）辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用

2.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了

3.锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，（出香味也不容易糊）

4.放入五花肉片煸炒

5.五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味

6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花

7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘

麻婆冬瓜

食材：冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

做法：1.把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末

2.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起

3.加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀，加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透

4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。

葱爆孜然羊肉

材料：羊腿肉过量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、六月鲜酱油、料酒、辣油；

做法：1.预备好资料；先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少量生粉抓匀，腌制入味。其他配料全盘切好；

2.锅内入油，8成热时参加葱白爆香，放入羊肉片，疾速翻炒，出水时便可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒半晌，过量加点盐；

3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一同拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最初撒上甘旨孜然粉就大功告成了

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