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初伏天要记得吃饺子开胃解馋《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:45:52 阅读: 来源:毛呢厂家

初伏天 要记得吃饺子开胃解馋杨洋2014-07-08 16:08

养生导读:谚语说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。下面推荐一些饺子的做法,记得初伏的时候吃哦。

鸡肉冬笋馅饺子

材料:鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅饺子

材料:去皮鱼肉700克、肥膘肉50克、韭黄200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:

1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。

2、将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。

3、取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。上一页123下一页初伏天 要记得吃饺子开胃解馋(2)杨洋2014-07-08 16:08

韭菜虾仁馅饺子

材料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克、姜末适量、调味品适量。

做法:

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上。

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

3、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

鸡汤饺子

材料:面粉250克、猪肉150克、青菜80克、猪油25克、香油12克、酱油15克、精盐7克、味精2克、葱、姜末各少许、紫菜5克、鸡汤500克。

做法:

1、将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成末,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

2、将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按每50克10个下剂,用面杖擀成小圆皮,加入馅,包成小饺子待用。

3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐、味精、紫菜即成。上一页123下一页初伏天 要记得吃饺子开胃解馋(3)杨洋2014-07-08 16:08

猪肉芹菜饺子

材料:猪肉、芹菜、葱、蒜、姜

做法:

1、芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。

2、葱、蒜、姜切末备用。猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

3、然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。

4、取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。

5、将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。

6、依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

7、锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。

今年的初伏天是7月18日,大家一定要记得吃饺子哦。

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