2015品荆楚味网络媒体走进劲牌枫林酒厂感受全机械化酿酒工艺

荆楚网消息（通讯员 沈莉）12月4日，参加“2015品荆楚味·第三届全国重点网络媒体湖北行”活动的30家全国主流网络媒体来到湖北劲牌有限公司的枫林酒厂。

据了解，位于湖北省阳新县枫林镇大桥村的枫林酒厂，总投资达10亿元，占地面积达500亩，为劲牌公司原酒生态园四期。其采用阳新翟湾泉水和座溪泉水为酿造用水，以高粱为原料，绿衣观音土曲为酒曲，使用全机械化的酿酒工艺进行生产。枫林酒厂属国内首创的采用全机械化、全自动化生产工艺酿酒的生产厂，比传统酿造工艺，机械化生产要求更高，标准更严。

枫林酒厂编制了《机械化小曲清香型白酒生产工艺标准》，根据机械化生产要求，规定了原辅料选择、生产工艺流程以及泡粮、蒸粮、培菌糖化、发酵、蒸馏五道酿酒工序具体作业的各项标准要求。这技术由劲牌公司在国内率先提出并应用，它区别于传统浸泡工艺，按照每味药材的不同性质和特点进行针对性处理，甄别提取药材中对人体有益的成分，同时去除药材中无效杂质，实现药材利用价值的最优化。每味原料的提取都要经过44道核心工艺，确保品质稳定。

（责任编辑： HN666）

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