鲜香美味的家常小菜，好吃还很下饭

鲜香美味的家常小菜，好吃还很下饭

香辣下饭的炒腊牛肉，鲜嫩可口的家常烧豆腐，香脆爽口的清炒土豆丝，清淡甘甜的青菜肉末豆腐汤，普通的食材，简单的做法，鲜香美味的家常便饭。

炒腊牛肉

材料：腊牛肉300，辣椒粉两勺，姜丝适量，蒜末适量，料酒两勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐半勺，花椒粉一勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.腊牛肉用热淘米水刷洗干净烟熏的杂质，再用清水多清洗几遍，用温水将腊牛肉泡二十分钟。

2.将泡软的腊牛肉切成薄片，加入料酒，胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油，一点点食用油抓匀腌制十五分钟。

3.锅烧热加油，放入腌制好的腊牛肉炒干水分后，再稍微将腊牛肉片炒至微卷，接着加入适量的水焖煮十分钟让腊牛肉回软。（这样做腊牛肉不膻腥，还不腥）

4.待腊牛肉汤汁收少后，加姜丝、蒜末炒出蒜香味，加辣椒粉炒一分钟，再加盐炒入味即可。

家常烧豆腐

食材：豆腐500克，干木耳少许，新鲜猪肉适量，青椒两个，蒜末少许，姜末少许，香葱少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐半勺，胡椒粉一勺，生粉一小勺，食用油适量。

做法：

1.干木耳放温水泡二十五分钟，洗干净撕成小块。

2.青椒洗干净去蒂去籽切碎末，香葱择洗干净切成末。

3.新鲜猪肉洗切成肉末，生粉加入少许水调成芡水。

4.豆腐切小方块，锅烧开水放豆腐块下锅焯一分钟捞出来。

5.锅烧热加油，放肉末下锅炒至变色，放蒜末、姜末煸出香味，再加入木耳一起炒熟。

6.加入生抽、蚝油炒上色，放入适量的清水烧开。

7.倒入豆腐块焖五分钟，加入辣椒末、胡椒粉、盐、葱花炒均匀，再倒入芡水收汁即可。

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