鲜香美味的家常小菜,好吃还很下饭
发布时间:2022-07-06 01:19:39
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来源:毛呢厂家
鲜香美味的家常小菜,好吃还很下饭
香辣下饭的炒腊牛肉,鲜嫩可口的家常烧豆腐,香脆爽口的清炒土豆丝,清淡甘甜的青菜肉末豆腐汤,普通的食材,简单的做法,鲜香美味的家常便饭。
炒腊牛肉
材料:腊牛肉300,辣椒粉两勺,姜丝适量,蒜末适量,料酒两勺,生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉一勺,盐半勺,花椒粉一勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.腊牛肉用热淘米水刷洗干净烟熏的杂质,再用清水多清洗几遍,用温水将腊牛肉泡二十分钟。
2.将泡软的腊牛肉切成薄片,加入料酒,胡椒粉,花椒粉,生抽,蚝油,一点点食用油抓匀腌制十五分钟。
3.锅烧热加油,放入腌制好的腊牛肉炒干水分后,再稍微将腊牛肉片炒至微卷,接着加入适量的水焖煮十分钟让腊牛肉回软。(这样做腊牛肉不膻腥,还不腥)
4.待腊牛肉汤汁收少后,加姜丝、蒜末炒出蒜香味,加辣椒粉炒一分钟,再加盐炒入味即可。
家常烧豆腐
食材:豆腐500克,干木耳少许,新鲜猪肉适量,青椒两个,蒜末少许,姜末少许,香葱少许,生抽两勺,蚝油一勺,盐半勺,胡椒粉一勺,生粉一小勺,食用油适量。
做法:
1.干木耳放温水泡二十五分钟,洗干净撕成小块。
2.青椒洗干净去蒂去籽切碎末,香葱择洗干净切成末。
3.新鲜猪肉洗切成肉末,生粉加入少许水调成芡水。
4.豆腐切小方块,锅烧开水放豆腐块下锅焯一分钟捞出来。
5.锅烧热加油,放肉末下锅炒至变色,放蒜末、姜末煸出香味,再加入木耳一起炒熟。
6.加入生抽、蚝油炒上色,放入适量的清水烧开。
7.倒入豆腐块焖五分钟,加入辣椒末、胡椒粉、盐、葱花炒均匀,再倒入芡水收汁即可。
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